食物搭配大全

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牛奶和柠檬搭配的好处与注意事项

牛奶和柠檬搭配的好处：

1、柠檬中的维生素C有助于促进牛奶中钙的吸收，同时增强抗氧化能力，提升免疫力。

2、柠檬的酸味可以刺激胃液分泌，有助于牛奶中蛋白质的消化吸收，改善消化功能。

牛奶和柠檬搭配注意事项：

1、柠檬中的果酸会与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，可能导致消化不良或腹泻。

2、柠檬酸可能影响牛奶中钙的吸收，降低钙的生物利用率，不适合需要补钙的人群。

3、牛奶和柠檬混合后可能产生絮状沉淀，这是蛋白质变性的表现，虽然无毒，但会影响口感和部分营养的吸收。

4、空腹饮用柠檬牛奶可能刺激胃酸分泌，引发胃部不适，尤其是胃酸过多或胃溃疡患者。

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